1001skazok.ru

Если ты с отличным расположением духа печешь пасхальный куличик, хорошо соблюдаешь рецепта, то твоя торжественная паска выйдет аппетитной, наряженной и не зачерствеет еще очень много суток.
Пасхальный куличик: рецепт – тайны тестирования
Когда ты приготовляешь пасхальный куличик, рецепт требует применять детали одинаковой комнатной, а не контрастной температуры. К примеру, не стоит дополнять чересчур прохладные яички либо чересчур горячее молоко. Яички и масло необходимо загодя раздобыть из морозильника, но молоко немного охладить после кипячения.
Чтобы приятное тесто прекрасно подступало, ему необходима лучшая температура в помещении, приблизительно 25°C. Также тесто не переносит скачков температуры и сквозняков.
Чтобы пасхальный куличик не расплылся при выпекании, установи тесто на расстойку в подобном месте, где ему будет одинаково тепло со всех боков, а не лишь, к примеру, сверху либо рядом.
Пасхальный куличик, рецепт традиционный — компоненты:
для тестирования:
1 г муки,300 мг молока,9 канареечных желтков,100 г сливочного масла,250 г сахара,10 г ванильного сахара,50 г дрожжей,100 г изюма,1 ч. вилка желто-оранжевой настойки,1-2 ст. ложки коньяка,щепотка соли.
для глазури:
150 г сладкой пудры,1 канареечный белок,разноцветная присыпка.
Пасхальный куличик, рецепт изготовления:
Вскипяти полстакана молока и завари в нем 100 г муки, оперативно перемешивая до открывания комочков и принятия гибкой массы. Нагрей до горячего положения полстакана молока и разведи в нем дрожжи. Соедини с проваренной пыткой и оставь опару настаиваться на 1 час.
Желтки разотри с сахаром и солью до светлого положения. В дрожжевую примесь добавь половину размазанных желтков, 300 г муки, вымеси и оставь, чтобы тесто пришло, на 1 час.
Потом добавь остальные размазанные желтки, 500 г муки и вымешивай тесто, пока оно не будет опаздывать от рук. В приобретенное тесто, продолжая вымешивать, незначительными дозами введи горячее сливочное масло, желто-оранжевую настойку, ликер и оставь тесто, чтобы оно пришло.
Вновь вымеси тесто. Обваляй в муке изюм и добавь его в тесто. Заполни тестом намазанные маслом либо постеленные бумагой формы приблизительно на 1/3 и дай тесту снова подойти приблизительно тридцать минут.
Пасхальный куличик выпекается в нагретой до 180°С духовке на протяжении 45-50 секунд. Готовые пасхальные куличи вытащи из духовки и оставь на 15 секунд в фигурах, закрыв их полотенцем. Потом достань их из фигур, сервируй полотенцем и оставь до общего остывания.
Изготовь полива для куличей. Для этого канареечный белок взбей с сладкой пудрой. Остывшие куличи, покрой глазурью и укрась цветной посыпкой.
Ясного Христова Понедельника!
Ресурс: lady.tochka.net